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Leche 250 cc
Manteca 90 g
Harina 250 g
Polvo de hornear 2 cucharaditas
Bicarbonato de sodio 2 cucharaditas
Harina de maíz, de cocción rápida, 250 g
Sal 1 cucharadita
Huevos 2
Cilantro fresco picado 1 cucharada
Chile picado 1
Caliente la mitad de la leche junto con la manteca en una cacerola pequeña. Reserve la mezcla tibia. Integre en un bol
la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato, la harina de maíz y la sal. Colóquela en forma de corona sobre la
mesada. Bata los huevos con el resto de la leche, el cilantro picado y el chile. Agregue esta preparación en el centro de
la corona y, mientras toma la masa, incorpore la leche con la manteca tibia. Termine de unir todos los ingredientes. Divida
la masa en seis porciones iguales y cocine en moldes de flan individuales, previamente enmantecados y enharinados. Hornee
a 180°C durante 20 minutos.
Tip
* Se puede realizar un solo pan en molde de budín inglés, o pequeños scons
* Son ideales para acompañar quesos y fiambres
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