|
levadura prensada. 50 GRAMOS
leche. 90 CC
azúcar. 150 GRAMOS
harina. 1 KILO
sal. 20 GRAMOS
huevos. 8
manteca. 250 GRAMOS
huevo. PARA PINTAR
azúcar impalpable. 1 pocillo
moldes de muffins, enmantecados (o descartables o flaneritas). 20
Disolver la levadura en un poco de leche tibia y 1 cucharada de azúcar
Mezclar la harina con la sal y el azúcar restante. Incorporar el resto de la leche junto con los huevos a temperatura
ambiente.
Amasar hasta obtener un bollo liso y elástico
Dejar descansar, tapado, en un lugar cálido, hasta que duplique el volumen.
Bajar la masa, incorporar la manteca a temperatura ambiente
Formar 20 bollos y distribuirlos en los moldes enmantecados.
Dejarlos reposar hasta que dupliquen el volumen.
Pintarlos con huevo y espolvorear con azúcar impalpable
Cocinar las brioches en horno precalentado en moderado fuerte (180°), entre 15 y 18 minutos
Retirar, dejar enfriar y servir.
|
