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Ingredientes
Masa
Levadura fresca 25 g
Leche 150 cc
Azúcar 1 cdita
Manteca 30 g
Harina 0000 300 g
Sal 1 cdita
Ciboulette 1 cda
Perejil 1 cda
Tomillo 1 cda
Pan rallado 3 cdas
Cubierta
Aceite de oliva c/n
Pimentón 1 cda
Procedimiento
Masa
Disolver la levadura con un poco de leche tibia y el azúcar.
Aparte disolver la manteca con el resto de leche y reservar.
En un bol amplio colocar la harina, la sal y el ciboulette, perejil y tomillo fresco picado.
Mezclar y agregar en el centro la levadura disuelta y el resto de leche con la manteca.
Formar una masa tierna y lisa, dejar que duplique su volumen en un lugar tibio y tapada.
Desgasificar la masa, darle forma rectangular y arrollar. Colocar en un molde de budín inglés de 30 cm con rocío vegetal
y espolvorear con pan rallado.
Cubierta
Pincelar la masa con la mezcla de aceite de oliva con pimentón.
Cocinar de 6 a 7 minutos al 60% de potencia.
Entibiar y desmoldar.
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