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500 g de harina común
30 g de levadura fresca
1 huevo
12 g de edulcorante en polvo
50 g de margarina dietética
200 cc de leche descremada
1 cucharadita de sal
rocío vegetal
Entibiar la leche, disolver en ella la levadura y 1 cucharada de la harina reservada.
Dejar fermentar.
Formar una corona con la harina y la sal y colocar allí el huevo, la margarina, el edulcorante y la levadura.
Integrar desde el centro hasta tomar toda la harina y amasar, por lo menos, durante 5 minutos.
Tomar porciones del tamaño de una nuez y darle forma ovalada.
Colocar los pancitos sobre una fuente de horno humedecida con rocío vegetañ dejando un espacio entre ellos para permitirles
el leudado.
Cuando duplicaron el tamaño, pintar con huevo batido y cocinar en horno moderado durante 8 - 10 minutos, aproximadamente.
Durante la cocción, colocar un recipiente con agua en el piso del horno para evitar que se forme una costra sobre las piezas.
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