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400 g de harina de trigo,
25 g de levadura prensada,
3/8 de l de leche templada,
l cucharadita de sal,
1 cucharada de hierbas frescas picadas,
eneldo, cebolleta, tomillo, perejil,
l cucharadita de pimienta negra picada
Para el molde, mantequilla o margarina y harina
Engrasar un molde alargado de 30 cm de longitud y espolvorearlo con harina.
Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro.
Desmenuzar en él la levadura y trabajarla con la leche. Dejar fermentar esta masa previa espolvoreada con harina y tapada
15 minutos.
Trabajar la masa previa con la sal y el resto de la
harina hasta conseguir una masa fermentada hueca.
Dejar fermentar otros 20 minutos.
Agregar las hierbas con la pimienta.
Introducir la masa en el molde, cortar la superficie con un cuchillo formando cruces.
Dejar fermentar la masa tapada otros 20-25 minutos. Calentar el horno a 250º.
Cocer el pan 10 minutos en la parte baja del horno.
Pintar la superficie del pan con leche templada.
Reducir el calor a 180º v cocer otros 60 minutos.
Nuestro consejo
Con la masa sin hierbas se prepara un pan blanco normal.
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