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600-700 g de lomo de ternera,
1 cucharadita de sal y
otra de pimentón.
2 cucharadas de aceite,
l cebolla mediana,
6 cucharaditas de pimienta verde (de bote),
4 cucharaditas de mostaza,
una punta de cuchillo de romero y
otra de salvia
250 g de masa de pan,
2 cucharadas de leche
Adobar la carne con la sal y el pimentón y freír 10 minutos en una sartén con aceite caliente.
Sacar y dejar enfriar del todo.
Picar la cebolla muy fina.
Dejar escurrir el pimiento y picarlo.
Calentar el horno a 220º.
Mezclar la mostaza con el romero y la salvia (estos dos muy picados), la cebolla y el pimiento y rebozar con ello la
carne.
Extender la masa de pan sobre una superficie enharinada formando un cuadrado que sea lo suficientemente grande como para
poder envolver con él la carne totalmente.
Apretar bien los bordes de la masa y colocar el pan sobre una bandeja de horno con la costura hacia abajo.
Pintarlo con la leche y cocerlo 30 minutos en la parte baja del horno.
Este pan se puede servir frío o caliente.
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