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Ingredientes
Harina 000 250 g
Salvado de avena 150 g
Sal 1 pizca
Azúcar 30 g
Pasas de uvas rubias 50 g
Leche 150 g
Levadura 20 g
Huevo 1
Manteca 50 g
Mezclar la harina, el salvado, la sal, el azúcar y las pasas.
Formar una corona y en el centro colocar la leche, la levadura, el huevo y la manteca blanda.
Unir los ingredientes centrales e incorporar de a poco los de alrededor.
Amasar hasta que la masa esté completamente lisa.
Dejar leudar hasta que doble su volumen.
Desgasificar.
Ubicar el pan en un molde para budín inglés.
Dejar leudar nuevamente.
Pintar la superficie con huevo.
Cocinar en horno a 160°C por 30 minutos, aproximadamente.
Nota
Es ideal para tostar y servir con quesos, frutas secas (almendras, castañas de Cajú, nueces pecan), peras y uvas.
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