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Ingredientes
Masa
Harina 000 600 g
Harina de soja 300 g
Sal 20 g
Azúcar 10 g
Levadura fresca 40 g
Agua 500 cc
Manteca blanda 100 g
Nueces 100 g
Varios
Miel
Nueces picadas 50 g
Nueces mariposas
Masa
Disponer dentro de un bol las harinas, la sal, el azúcar, la levadura, el agua y la manteca blanda.
Unir y amasar durante 10 minutos.
Dejar leudar la masa tapada, en un lugar tibio, fuera de corrientes de aire hasta que duplique su volumen. Desgasificar
la masa, y agregarle las nueces picadas gruesas.
Arrollar la masa, y colocarla dentro de un molde para pan, aceitado.
Dejar leudar nuevamente en lugar templado, hasta que la masa llegue al borde del molde.
Precalentar el horno a 180° C, y cocinar el pan.
Retirar del horno, esperar que pase el calor fuerte, y desmoldar sobre una rejilla.
Pintar con miel y decorar con nueces picadas, y nueces mariposa.
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