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3 tazas de harina
2 cucharadas de polvo para hornear
1 cucharadita rasa de sal
65 g de manteca muy fría y picada
3 cucharadas de margarina
1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
2 cucharadas de chiles jalapeños picado
3 cucharadas de chile chiplote picado
3 cucharadas de chile dulce rojo picado
3 cucharadas de perejil picado
3/4 taza de leche aproximadamente
Precaliente el horno a una temperatura de 225ªC.
Combine la harina, el perejil, el polvo de hornear y la sal.
Pique la mezcla de harina, agregue la manteca y la margarina hasta formar una masa.
Agregue el queso, los chiles, la leche suficiente hasta formar una buena masa.
Sin amasar mucho, solo uniendo la masa, trate de formar un rectángulo de 1 cm de grosor.
Corte cuadrados rombos o redondeles.
Coloque en bandejas forradas en papel manteca.
Barnice con manteca derretida y hornee a 13 a 15 minutos.
Enfríe en rejilla.
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