Panes y Pasteleria

Pan de maíz con queso de cabra
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Pan de maíz con queso de cabra
 
Dolli Irigoyen

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Choclo en grano 280 g
Harina 265 g
Azúcar 125 g
Polvo para hornear 2 cucharadas
Sal 1 cucharadita
Leche 400 ml
Huevos ligeramente batidos 4
Manteca pomada 125 g

Precaliente el horno a 190ºC. En un bol combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y los granos de choclo. Vierta en el centro la leche, los huevos y la manteca. Integre hasta que los ingredientes húmedos y secos se combinen. Tenga cuidado de no mezclar de más el batido: debe quedar ligeramente grumoso. Vierta la mezcla en un molde desmontable, de 23 cm, enmantecado.

Hornee durante 20 minutos a 190ºC. Luego bájelo a 170ºC y cocine 25 minutos más. Deje descansar 15 minutos antes de desmoldar.

Es ideal servirlo tibio. Resulta de una textura húmeda y se lleva bien con quesos de cabra.

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