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Harina 2 tazas
Polvo de hornear 2 cdas. soperas
Bicarbonato 1 cdita. de té
Sal 1 cdita. de té
Azúcar 1 cda. sopera
Queso fontina rallado 1/2 taza
Huevos 2
Aceite de maíz 1/4 taza
Leche 1/2 taza
Cebolla cortada finita y rehogada 1 taza
Panceta en fetas 100 grs.
Preparación:
Pasar por un tamiz o cernidor la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato. Agregar la sal, el azúcar, la leche, los
huevos, el aceite y la cebolla. Mezclar bien y agregar el queso, batiendo mucho.
Untar dos moldes para budín inglés. Colocar en cada molde 1/4 de la masa y la mitad de la panceta (cocida previamente
por tres minutos en una sartén a fuego fuerte). Cubrir cada molde con lo que reste de masa. Tapar y dejar levar hasta que
la mezcla doble de volumen.
Cocinar en horno precalentado (a 180 grados) por 30 minutos. Desmoldar tibio y colocar sobre una parrilla para enfriar.
Rinde dos panes.
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