Make your own free website on Tripod.com

Panes y Pasteleria

De palmitos y hongos

Home
Panes
Sandwiches

De palmitos y hongos

palmitosyhongos.jpg

Pan de figazza
200 g de palmitos
300 g de hongos
Portobello
1 taza de aceite de girasol
1 diente de ajo
1 cucharada de granos de pimienta negra
Estragón fresco
Piel de un limón
1 taza de crema de leche
50 g de queso azul
Orégano fresco
Hojas de lechuga de diferentes tipos y colores
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

1. Lavar muy bien las hojas de lechuga y secarlas. Reservar.

2. Colocar el aceite de girasol en una cacerolita junto con el ajo, la pimienta negra en granos y la piel de limón. Calentar a fuego lento durante 15 minutos. Apagar la hornalla y dejar enfriar. Luego, agregar el estragón. Guardar en un frasco y llevar a la heladera para utilizar como aceite saborizado en distintas preparaciones y cocciones. Las hierbas se agregan en este tipo de aceites cuando ya están fríos para que no se quemen y trasmitan todo su aroma.

3. Escurrir los palmitos y grillarlos enteros junto con los hongos Portobello utilizando el aceite saborizado. Cuando estén dorados, cortar los palmitos por la mitad y los hongos en láminas. Salpimentar.

4. En una pequeña sartén, calentar la crema de leche durante 5 minutos a fuego bajo. Apagar y agregar el queso azul desgranado para que se disuelva bien. Incorporar el orégano fresco picado y reservar tibio.

5. Calentar el pan y armar los sándwiches.

Enter supporting content here

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

http://lacocinadeile.tripod.com