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Panes y Pasteleria

Pan de Parmesano
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Pan de Parmesano

Bruno y Olivier - Boulangerie

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Ingredientes (para 10 UNIDADES):

1 k de harina 0000,
550 ml de leche,
20 g de levadura,
22 g de sal,
50 g de azúcar,
100 g de manteca,
50 g de queso parmesano rallado.

Preparación:

Amasar harina, leche, levadura, sal y azúcar durante 15’. Agregar la manteca a temperatura ambiente y seguir amasando hasta integrar y obtener una textura lisa.
Incorporar el queso rallado.
Dejar reposar 1 hora.
Dividir la masa para armar los baguetines, aplanar y rociar encima queso parmesano rallado.
Dejar fermentar 1 a 2 hs a temperatura ambiente y hornear a temperatura media.

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