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Panes y Pasteleria

Pancitos de salvado mediterráneos
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Pancitos de salvado mediterráneos

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Ingredientes: (para 40 unidades)

700 g de harina,
80 g de salvado,
1 cdita de sal,
80 g de manteca,
20 g de levadura,
100 cc de aceite,
c/n leche,
1 lata de palmitos,
c/n de aceitunas negras,
rodajas de tomates secos a gusto,
c/n de aceite de oliva,
c/n de aceite y de ciboulette.

Preparación:

Mezclar la harina, el salvado y la sal.
Incorporar la manteca a punto pomada,la levadura desgranada, el aceite y, por último, la leche.
Trabajar hasta formar una masa homogénea.
Estirar con palo de amasar y cortar cuadrados de 4 x 4 cm. Colocar sobre una placa con harina, dejar levar y cocinar a 180°C durante media hora.
Retirar, dejar enfriar, abrir los pancitos y rellenar con rodajas de palmitos, aceitunas negras y tomates secos previamente hidratados en agua caliente unos 20 minutos. Terminar pincelando los pancitos con aceite aromatizado con ciboulette.

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