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Panes y Pasteleria

Pan con lomito ahumado
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Pan con lomito ahumado

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Ingredientes: (para 27 porciones):

800 g de lomito ahumado,
1 kg de harina 000,
20 g de sal fina,
150 g de azúcar,
60 g de levadura,
500 cc de agua,
40 g de leche en polvo,
200 g de margarina,
2 huevos.

Preparación:

Triturar el lomito ahumado sin que llegue a ser una pasta. Colocar en un bowl los demás ingredientes y amasar con las manos hasta lograr una masa homogénea (unos 10 minutos). Incorporar a la masa el lomito ahumado y amasar durante 5 minutos más.
Dejar leudar hasta duplicar su volumen (unos 30 minutos). Cortar piezas de 100 g y darles la forma que se desee a los panes.
Colocarlos en una placa enmantecada y dejarlos leudar por 30 minutos.
Cocinar a 180°C hasta que queden dorados.

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