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Panes y Pasteleria

Pan de centeno con queso azul
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Pan de centeno con queso azul

pandecentenoconquesoazul.jpg

Ingredientes:(para 8 porciones):

500 g de harina blanca,
500 g de harina de centeno,
20 g de sal,
50 g de levadura,
600 cc de agua,
50 g de manteca,
50 g de leche en polvo,
300 g de queso azul,
huevo (para pintar las

Preparación:

Colocar todos los ingredientes, menos el queso azul, y amasar hasta lograr una masa suave.
Dejar leudar durante media hora o más (hasta que la masa duplique su volumen).
Dividir en 8 partes iguales y formar bollos.
Dejar descansar durante 20 minutos y tapar con un lienzo. Luego, estirar los bollos con el palo de amasar dándoles forma alargada (1 cm de ancho y lo que dé la masa por el largo).
Dividir el queso en 8 partes y untar 1 parte sobre cada bollo alargado y enrollarlo.
Colocarlos sobre una placa enmantecada y enharinada y dejarlos leudar por 30 minutos más.
Pintarlos con huevo y cocinar a 200ºC hasta que se doren, por 30 minutos.

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