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Panes y Pasteleria

Pan de campo
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Pan de campo

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Ingredientes (para 5 porciones):

500 cc de agua,
50 g de levadura,
1 kg de harina 000,
20 g de sal,
50 cc de aceite de maíz,
100 g de grasa vacuna.

Preparación:

Disolver en el agua la levadura.
Mezclar en un bowl la harina junto con la sal y el aceite. A los ingredientes anteriores agregarles el agua con la levadura y formar una masa.
Dejar que fermente por 30 minutos; hasta que duplique su tamaño.
Estirar la masa de 1 cm de espesor, untarla con la grasa y enrollar.
Dejar que fermente 1 hora, cortar en 5 partes iguales y hacer bollos.
Colocarlos sobre una placa enmantecada y dejar fermentar nuevamente por 1 hora más.
Espolvorear con harina y hacer pequeños cortes en forma de cuadrillé.
Hornear a 180°C durante 30 minutos.

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