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Panes y Pasteleria

Pan de hierbas chato a la parrilla
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Pan de hierbas chato a la parrilla

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Ingredientes:

500 gr de harina 0000
15 gr de sal
10 gr de levadura
1 cucharada de azúcar para la esponja
1 chorrito de aceite de oliva
perejil, albahaca y orégano picados

Para arriba:

tahine
oliva
sal gruesa
hojas de perejil
hojas de orégano
hojas de albahaca

Procedimiento:

Formar la esponja mezclando levadura + azúcar + agua tibia.
Mezclar harina + sal + hierbas picadas.
Hacer un hueco en el centro y agregar alli la esponja, el chorrito de aceite de oliva y empezar a amasar de adentro hacia fuera agregando agua a medida que se necesite.
Formar el bollo y luego estirar bien finita la masa en forma de lenguas.

Cocinar en la parrilla de ambos lados y antes de servir pincelar con tahine, oliva, hierbas picadas y sal gruesa.

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