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Panes y Pasteleria

Pan de manteca
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Pan de manteca

levadura prensada. 80 GRAMOS
leche tibia. 1,100 CC
azúcar. 1 CUCHARADA
harina. 2 KILOS
sal. 40 GRAMOS
manteca blanda. 200 GRAMOS
huevo (o manteca fundida). PARA PINTAR
moldes de budín medianos (N°4). 6

Disolver la levadura en un poco de leche tibia con el azúcar.
Reservar.
Mezclar la harina con la sal.
Sumar el resto de la leche y el fermento de levadura. Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica.
Incorporar la manteca blanda y amasar.
Dejarla descansar, tapada, en un sitio cálido, hasta que duplique su volumen.
Bajar la masa y formar 6 piezas
Colocarlas en los moldes y dejarlas leudar hasta que dupliquen el volumen
Pintarlas con huevo o manteca fundida y cocinar en horno precalentado en moderado fuerte (180°), unos 30 minutos. Dejar enfriar

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