Make your own free website on Tripod.com

Panes y Pasteleria

Pan lácteo
Home
Panes
Sandwiches

Pan lácteo

pan_lacteo.jpg

Ingredientes

Masa

Levadura fresca 25 g
Leche 150 cc
Azúcar 1 cdita
Manteca 30 g
Harina 0000 300 g
Sal 1 cdita
Ciboulette 1 cda
Perejil 1 cda
Tomillo 1 cda
Pan rallado 3 cdas

Cubierta

Aceite de oliva c/n
Pimentón 1 cda

Procedimiento

Masa

Disolver la levadura con un poco de leche tibia y el azúcar.
Aparte disolver la manteca con el resto de leche y reservar.
En un bol amplio colocar la harina, la sal y el ciboulette, perejil y tomillo fresco picado.
Mezclar y agregar en el centro la levadura disuelta y el resto de leche con la manteca.
Formar una masa tierna y lisa, dejar que duplique su volumen en un lugar tibio y tapada.
Desgasificar la masa, darle forma rectangular y arrollar. Colocar en un molde de budín inglés de 30 cm con rocío vegetal y espolvorear con pan rallado.

Cubierta

Pincelar la masa con la mezcla de aceite de oliva con pimentón.
Cocinar de 6 a 7 minutos al 60% de potencia.
Entibiar y desmoldar.

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

http://lacocinadeile.tripod.com