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Panes y Pasteleria

Pan de nueces con miel
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Pan de nueces con miel

Paso a paso

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Harina panadera. . . . . . . . 900 g
Harina de Centeno . . . . . . 100 g
Az˙car. . . . . . . . . . . . . . . . 25 g
Sal . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 g
Mantequilla . . . . . . . . . . . . 25 g
Miel . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 g
Levadura . . . . . . . . . . . . . . 40 g
Agua . . . . . . . . . . . . . . . 450 ml
SÚsamo . . . . . . . . . . . . . . 40 g
Nueces . . . . . . . . . . . . . . 200 g

pnueces1.jpg

Amasamos todos los ingredientes, menos la miel y las nueces que las mezclaremos y dejaremos que se maceren durante 2 horas, (esta mezcla la a˝adiremos a la masa al final del amasado).

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Una vez amasado dejaremos que la masa se relaje durante 30 minutos.

pneces2.jpg

Dividiremos piezas de unos 50 gramos.

Boleamos las piezas y las dejamos reposar 15 minutos.

Le damos forma de bola ligeramente alargada.

pnueces3.jpg

Colocamos en bandejas y fermentamos 90 minutos con calor y humedad.

Antes de hornear cortaremos con la tijera tres cortes verticales y coceremos a 190 ║ durante 20 minutos.

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