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Panes y Pasteleria

Pan húmedo de banana
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Pan húmedo de banana

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Ingredientes

Manteca 200 g
Azúcar 200 g
Huevos 3
Esencia de vainilla 10 cc
Licor de naranja 50 cc
Bananas 3
Jugo de limón 10 cc
Harina 0000 350 g
Polvo para Hornear 10 g
Leche 125 cc
Nueces 50 g
Chips de chocolate 100 g

Procedimiento

Batir la manteca con el azúcar a blanco.
Incorporar los huevos de a uno y perfumar con la esencia de vainilla y el licor de banana.
Realizar un puré con las bananas y el jugo de limón, para evitar que se oxiden, incorporar a la preparación anterior.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregar a la mezcla alternando con la leche.
Incorporar las nueces picadas y los chips de chocolate.
Verter la preparación en un molde de budín inglés enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno moderado de 45 a 50 minutos.
Decorar con dulce de leche y rodajas de banana pinceladas con jugo de limón.

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