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Panes y Pasteleria

Pan de campo ahumado
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Pan de campo ahumado

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Ingredientes

Harina 0000 4 tazas
Sal 1 cda
Azúcar 1/2 taza
Levadura fresca 25 g
Grasa de primer jugo 2 cdas
Leche 250 cc
Humo líquido c/n

Procedimiento

Colocar la harina en un bol junto con la sal y el azúcar, en el centro agregar la levadura, la grasa de primer jugo bovino y la leche con unas gotas de humo líquido, comenzar a formar un bollo de masa bien elástico y dejar descansar por 30 minutos.
Volver a bollar y formar un pan redondo bien grande y rústico, espolvorear con un poco de harina y llevar a fermentar sobre la placa untada con manteca.
Realizar unos cortes en forma de cruz y hornear a 170º C por 30-35 minutos.

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