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Panes y Pasteleria

Pan integral con almendras
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Pan integral con almendras

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Ingredientes

Masa

Harina 0000 5 1/2 tazas
Harina integral 2 1/3 tazas
Azúcar negra 1/4 taza
Levadura 70 g
Manteca 100 g
Miel 50 g
Agua 600 cc
Almendras 250 g

Chuño

Almidón de maíz 1 cda
Agua 200 cc

Procedimiento

Masa

Mezclar en un recipiente grande las dos harinas, el azúcar, hacer un hueco en el centro e incorporar la manteca, la miel y la levadura, comenzar a formar la masa hasta obtener un bollo tierno.
Dejar reposar hasta que duplique el tamaño.
Extender la masa sobre la mesada y esparcir la fruta de tal forma que quede bien distribuida en la masa.
Formar bollos y colocarlos en un molde savarín, esperar a que duplique el tamaño, pincelar con el chuño y llevar a un horno de 170° C durante 35 minutos.

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