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Panes y Pasteleria

Pan de nueces y plátanos
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Pan de nueces y plátanos

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150 g de margarina,
160 g de azúcar morena,
3 huevos,
3-4 plátanos
350 g de harina de trigo integral,
3 cucharaditas de levadura en polvo,
1/4 de cucharadita de sal marina,
100 g de nueces picadas,
el interior de media vaina de vainilla,
1/8 de l de leche

Para el molde: margarina

Untar con margarina un molde alargado de 30 cm de longitud. Calentar el horno a 170ş.
Batir la margarina hasta que esté espumosa y ańadir poco a poco el azúcar y los huevos.
Pelar los plátanos y aplastarlos bien con un tenedor o pasarlos por el chino.
Agregar el puré de plátanos a la mezcla de margarina y azúcar.
Tamizar la harina con la levadura y mezclar con la sal, las nueces y la vainilla.
Incorporar a la masa de plátano alternando con la leche. Introducir la masa en el molde, alisar y cocer 50 minutos en la parte baja del horno.
Volcar el pan sobre una rejilla y dejar enfriar.

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