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Panes y Pasteleria

Focaccia rellena
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Focaccia rellena

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Ingredientes

Masa

Harina 0000 1 k
Sal 10 g
Levadura 50 g
Aceite de oliva 100 cc
Agua 400 cc

Relleno

Jamón crudo 200 g
Queso cuartirolo 400 g
Queso provolone 200 g
Tomates confitados 100 g
Hojas frescas de albahaca

Masa

Tamizar la harina junto con la sal, formar una corona y en el centro colocar la levadura desgranada, el agua y el aceite.
Formar una masa integrando todos los ingredientes, dejar levar y rociar la masa con aceite.

Relleno y armado

Dividir la masa en dos partes, colocar sobre una placa untada con aceite y estirar con los dedos.
Cubrir la masa con el jamón, encima los quesos y por último los tomates con las hojas de albahaca.
Tapar todo el relleno con el resto de la masa estirada. Hundir los dedos en la masa y dejar levar hasta que doble su volumen.
Cocinar en horno a 180°C durante 35 minutos.
Retirar y servir.

Montaje

Puede comerse fría o caliente, con una ensalada de hojas verdes.

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