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Panes y Pasteleria

Focaccia con hierbas
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Focaccia con hierbas

Juan Manuel Herrera

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Ingredientes

Levadura fresca 25 g
Agua 250 cc
Harina 0000 500 g
Sal 10 g
Aceite de oliva 40 cc
Vino blanco 35 cc
Tomillo
salvia,
romero
Sal gruesa para espolvorear

Disolver la levadura con parte del agua.
Colocar en un bol la harina y la sal; agregar la levadura y el resto del agua. Amasar durante 5 minutos.
Añadir el aceite de oliva y el vino.
Amasar por 10 minutos más.
Hacia el final, incorporar las hierbas.
Ubicar la masa dentro de un bol aceitado y dejar leudar durante 30 minutos.
Colocar la masa en una placa aceitada, estirar con los dedos y dejar leudar.
Marcar con los dedos y espolvorear con sal gruesa.
Hornear a 200°C por 40 minutos.

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