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Panes y Pasteleria

Chips clásicos
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Chips clásicos

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Ingredientes

Masa

Levadura fresca 20 g
Azúcar 2 cdas
Leche tibia 150 cc
Huevo 1
Manteca blanda 50 g
Sal 1 cdita
Harina 0000 260 g

Varios

Yemas
Manteca derretida

Procedimiento

Masa

En un bol disolver la levadura y una cucharadita de azúcar en leche tibia.
Dejar fermentar.
Agregar el huevo batido, el resto del azúcar, la manteca blanda, la sal y la cantidad de harina para formar un bollo de masa que no se pegue.
Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Dividir la masa en porciones de 30 g.
Bollar y ubicar las piezas en una placa enmantecada y enharinada.
Dejar leudar.
Pincelar los chips con yema batida.
Cocinar en horno moderado hasta que se doren.
Retirarlos del horno y pincelar con manteca derretida antes de que se enfríen.

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