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Panes y Pasteleria

Chipá
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Chipá

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Ingredientes

Sal gruesa 1 puñado
Agua 200 cc
Harina de mandioca 1 k
Manteca o margarina 350 g
Huevos grandes 4
Jugo de 1 naranja
Queso fontina o mar del plata 500 g
Queso sardo o parmesano 250 g

Colocar la sal y el agua en una cacerolita chica.
Calentar, sin que hierva, hasta que la sal se disuelva por completo.
Retirar y dejar enfriar esta salmuera.
Ubicar la harina de mandioca dentro de un bol grande.
Hacer un hueco naranja.
Mezclar mientras se agrega poco a poco la salmuera, hasta obtener una masa homogénea.
Incorporar el queso fortina o Mar del Plata cortado en cubitos y el sardo o parmesano rallado.
Unir y amasar vigorosamente.
Separar la masa en trozos y armar panes alargados, redondos o en forma de rosca.
Apoyarlos sobre una placa enmantecada.
Hornearlos a 220º C durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se doren.
Servir tibios.

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