Make your own free website on Tripod.com

Panes y Pasteleria

Corona vienesa
Home
Panes
Sandwiches

Corona vienesa

Marcelo Vallejo

image1766.jpg

Ingredientes

Levadura 30 g
Leche 450 cc
Agua 200 cc
Az˙car 125 g
Extracto de malta 1 cdita
Harina 0000 1 k
Sal 20 g
Margarina 100 g
Semillas de sÚsamo, k˙mel o amapola
Manteca derretida

Disolver la levadura en la mitad de la leche a temperatura ambiente; a˝adir el agua, el az˙car y el extracto de malta. Mezclar con cuchara de madera y a˝adir de a poco la harina cernida con la sal.
Por ˙ltimo agregar la margarina blanda y la leche restante.
Amasar hasta que resulta una masa suave y homogÚnea.
Cubrir con polietileno y dejar descansar sobre la mesa durante 30 minutos.
Dividir en porciones y estirar formando cilindros.
Unir de a dos o de a tres por el extremo y entrelazar para obtener trenzas.
Juntar los extremos para realizar roscas.
Cubrir y dejar suplicar su volumen.
Humedecer la superficie con agua y adherir semillas de sÚsamo, kummel o amapola.
Hornear a 200░ C durante 30 minutos.
Una vez cocidas, humedecer la superficie con agua o pincelar con manteca derretida.

http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

http://lacocinadeile.tripod.com