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Panes y Pasteleria

Pan de albahaca y tomates confitados
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Pan de albahaca y tomates confitados

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Ingredientes

Tomates confitados 100 g
Sal 10 g
Pimienta negra 1 pizca
Hojas de albahaca 20 g
Harina 0000 500 g
Levadura 20 g
Agua 200 cc
Aceite de oliva 50 cc
Harina tradicional 50 g

Procesar los tomates con la sal, la pimienta y las hojas de albahaca.
Disponer la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y colocar allí la levadura, el agua, el aceite y la mezcla procesada.
Unir los ingredientes centrales con la harina de alrededor.
Amasar hasta obtener una masa bien integrada y lisa.
Dejar leudar hasta que doble su volumen.
Desgasificar.
Dividir la masa en dos partes y formar los panes.
Apoyarlos sobre una placa enharinada y espolvorear con la harina adicional.
Cocinar en horno a 180°C por 30 minutos.

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