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Panes y Pasteleria

Pan de tres cereales
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Pan de tres cereales

María Laura D'Aloisio

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Ingredientes

Harina de trigo 200 g
Salvado de trigo 150 g
Centeno 150 g
Avena 150 g
Sal 10 g
Azúcar 20 g
Levadura 30 g
Leche 30 cc
Aceite neutro 30 cc
Claras 1
Semillas de girasol
Semillas de sésamo
Semillas de amapola

Mezclar las harinas junto con la sal y el azúcar, formar un hueco y en el centro colocar la levadura desgranada, la leche y el aceite.
Amasar hasta formar una masa bien lisa y homogénea.
Dejar levar hasta que doble su volumen.
Desgasificar.
Cortar la masa en dos partes iguales, estirar cada una en forma de rectángulo, formar un rollo, colocar en un molde tipo budín inglés, dejar levar nuevamente, pintar con clara de huevo y espolvorear con las semillas.
Cocinar en un horno moderado (170° C) durante 30 minutos.

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