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Panes y Pasteleria

Hamburguesa de calabaza
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Hamburguesa de calabaza

hamburguesadecalabaza.jpg

harina de soja (premezcla ya preparada, se consigue en supermercados) 500 GRAMOS
calabaza pelada 1 KILO
jengibre rallado 2 CUCHARADAS
ajo picado 2 DIENTES
aceite 2 CUCHARADAS
sal y pimienta A GUSTO
aceitunas negras 100 GRAMOS
salvia fresca picada 6 HOJAS
aceite de oliva 4 CUCHARADAS
queso brie 80 GRAMOS
vegetales A GUSTO (EL CHEF USO TOMATE, CEBOLLA Y LECHUGA)
panes 4
salsa (chutney o la que quiera) A GUSTO

Para la hamburguesa, seguir las instrucciones del paquete para preparar la pasta.

Rallar la calabaza pelada con rallador grueso. Sumarla al preparado de soja y luego incorporar el jengibre y el ajo. Mezclar y llevar a la heladera 1 hora.

Retirar y formar los discos de hamburguesa. Cocinarlas en una sartÚn o plancha con las 2 cucharadas de aceite, vuelta y vuelta. Salpimentar y reservar.

Para el patÚ de olivas, descarozar las aceitunas, procesarlas con la salvia picada y el aceite de oliva hasta obtener la consistencia de una pasta.

Cortar el queso brie en tiras. Abrir los panes y distribuir las hamburguesas de soja, el patÚ de olivas, el queso, los vegetales elegidos y, si quiere, chutney o la salsita que guste. Tapar con pan y servir.

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