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harina de soja (premezcla ya preparada, se consigue en supermercados) 500 GRAMOS
calabaza pelada 1 KILO
jengibre rallado 2 CUCHARADAS
ajo picado 2 DIENTES
aceite 2 CUCHARADAS
sal y pimienta A GUSTO
aceitunas negras 100 GRAMOS
salvia fresca picada 6 HOJAS
aceite de oliva 4 CUCHARADAS
queso brie 80 GRAMOS
vegetales A GUSTO (EL CHEF USO TOMATE, CEBOLLA Y LECHUGA)
panes 4
salsa (chutney o la que quiera) A GUSTO
Para la hamburguesa, seguir las instrucciones del paquete para preparar la pasta.
Rallar la calabaza pelada con rallador grueso. Sumarla al preparado de soja y luego incorporar el jengibre y el ajo.
Mezclar y llevar a la heladera 1 hora.
Retirar y formar los discos de hamburguesa. Cocinarlas en una sartén o plancha con las 2 cucharadas de aceite, vuelta
y vuelta. Salpimentar y reservar.
Para el paté de olivas, descarozar las aceitunas, procesarlas con la salvia picada y el aceite de oliva hasta obtener
la consistencia de una pasta.
Cortar el queso brie en tiras. Abrir los panes y distribuir las hamburguesas de soja, el paté de olivas, el queso, los
vegetales elegidos y, si quiere, chutney o la salsita que guste. Tapar con pan y servir.
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