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Panes y Pasteleria

Pan lácteo integral saborizado
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Pan lácteo integral saborizado

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Ingredientes

Levadura fresca 20 g
Azúcar 1/2 cdita
Agua tibia 3 cdas
Harina 0000 200 g
Harina integral superfina 100 g
Pimentón dulce 1 cda
Orégano 2 cditas
Romero fresco 1 cdita
Leche tibia 150 cc

Varios

Aceite de oliva
Pimentón dulce 1 cdita

Disolver la levadura con el azúcar en el agua tibia, tapar y llevar al microondas 1 minuto al 10% para que fermente.
Colocar en la procesadora las harinas, el pimentón, las hierbas, la manteca blanda, sal, la levadura fermentada y la leche tibia.
Procesar hasta formar una masa tierna.
Retirar y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Desgasificar, dar forma rectangular y enrollar ajustando bien.
Ubicar en un molde tipo budín inglés de 30 cm, enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
Dejar leudar otra vez.
Pintar con aceite de oliva coloreado con el pimentón. Cocinar en microondas, sin tapar, de 6 a 7 minutos al 60%. Dejar entibiar, desmoldar, cortar en rebanadas y servir con tajadas de queso, jamón cocido y tomates cherry.

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