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Ingredientes
Harina 0000 100 g
Almidón de maíz 20 g
Sal fina 10 g
Puré de batata 200 g
Manteca 30 g
Agua c/n
Mezclar en un bol la harina, el almidón y la sal.
Unir con el puré de batatas y la manteca, amasar hasta obtener una masa lisa.
Si es necesario incorporar un poco de agua.
Cortar piezas pequeñas, aplastarlas y darles forma ovalada. Dejar descansar durante 20 minutos.
Calentar una plancha con un hilo de aceite y colocar las tortillas y grillar de ambos lados.
Ideal para utilizar en picadas con quesos crema saborizadas o fiambres.
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