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Fermento
Levadura 30 g
Agua 100 cc
Azúcar 1 cda
Masa
Harina 500 g
Azúcar 40 g
Manteca 60 g
Sal 10 g
Agua 150 cc
Relleno
Salchichas tipo viena 24
Mozzarella 250 g
Mostaza c/n
Fermento
Colocar en un bol la levadura, el agua y el azúcar y dejar espumar hasta que triplique su volumen.
Masa
Realizar una corona con la harina en la mesada e incorporar la sal, la levadura, la manteca y el agua de a poco e ir integrando
la masa.
Amasar bien hasta lograr una masa homogénea.
Dejar descansar por 20'en ambiente cálido.
Armado
Desgasificar la masa y dividirla en 24 bollos.
Estirar cada bollo y pincelar con mostaza, cortar la mozzarella en pequeños bastones y poner a cada pancito, acomodar
una salchicha y cerrar el pan.
Seguir de la misma manera con cada pan.
Colocar los panes rellenos en una placa enmantecada y dejar descansar por 15' y llevar a horno de 180°C durante 20'
aprox.
Servir tibios.
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