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Panes y Pasteleria

Pletzalej
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Pletzalej

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Ingredientes

Fermento

Levadura 25 g
Azúcar 1 cda
Leche 250 cc

Masa

Harina 0000 400 g
Sal 1/2 cda
Manteca 50 g

Varios

Huevo
Semillas de amapola c/n
Cebollas crudas 2
Sal y pimienta

Fermento

Mezclar la levadura con el azúcar y la leche y dejar descansar en un lugar cálido durante unos minutos.

Masa

Mezclar la harina con la sal, formar una corona y disponer en el centro la manterca a punto pomada junto con el fermento, integrar con la harina desde adentro hacia afuera hasta formar la masa.
Dejar descansar, fraccionar en bollos de 40 gramos.
Dejar descansar tapados con film en placa enmantecada. Aplastar cada uno de los bollos y pintar con huevo.
Espolvorear con amapola, cebolla cortada en pluma cruda y condimentar con sal y pimienta.
Hornear por 15 minutos a 100° C con vapor.
Servir frías o calientes.

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