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Panes y Pasteleria

Pretzalej de salvado
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Pretzalej de salvado

Juan Manuel Herrera

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Ingredientes
Pretzalej

Harina 0000 500 g
Sal 10 g
Levadura 50 g
Aceite de maíz 10 cc
Agua 300 cc
Salvado 100 g

Cubierta

Cebolla 2

Pretzalej

Realizar una corona con la harina en la mesada, colocar en el centro la sal y mezclar un poco, incorporar la levadura, el aceite, el agua de a poco y por último el salvado.
Amasar hasta unir bien la masa.
Dejar descansar a temperatura ambiente por 20 minutos.

Armado

Luego desgasificar y cortar en bollos pequeños y dejar descansar hasta que se relaje la masa y se pueda estirar con los dedos.
Estibar en placa untada con manteca o aceitada.
Colocar la cebolla bien picada como cubierta y dejar leudar por 10'.
Llevar a horno a 190° C por 15 minutos.

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