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Panes y Pasteleria

Pan de zanahoria y queso
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Pan de zanahoria y queso

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levadura de cerveza 25 g
agua tibia 1/2 taza
azúcar 1 cucharada
zanahorias 2
huevo 1
aceite 1/4 pocillo
queso rallado 2 cucharadas
harina 2 1/4 tazas
sal 1 cucharadita
aceite para el bol cantidad necesaria
manteca y harina para el molde cantidad necesaria

Desgranar la levadura en un bol.
Incorporar el agua y el azúcar.
Mezclar hasta disolver.
Dejar espumar 15 minutos.
Rallar las zanahorias y ponerlas en la licuadora.
Agregar la levadura espumada, el huevo, el aceite y el queso.
Licuar y retirar.
Colocar la harina y la sal en un bol, mezclar.
Hacer un hueco y colocar en el centro la preparación anterior, ir tomando la harina y unir hasta formar una masa tierna.
Agregar de ser necesario, un poco más de harina.
Formar un bollo.
Ubicarlo en un bol ligeramente aceitado.
Tapar con papel film y dejar que duplique su volumen.
Retirar.
Desgasificar aplanando con las manos y dar forma rectangular.
Arrollar y poner en un molde de 24 cm de largo x 6 de ancho previamente enmantecado y enharinado.
Dejar que duplique su volumen.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 30 minutos.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

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