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Panes y Pasteleria

Pan de ajo con aceitunas negras
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Pan de ajo con aceitunas negras

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harina 000 600 g
sal 1 cucharada
azúcar 1 cucharadita
levadura 25 g
huevos 2
aceite 1 pocillo
agua tibia 1 taza
aceitunas negras picadas groseramente 2 tazas
ajo picado 3 dientes
manteca para el molde cantidad necesaria
mayonesa, fiambres o patés para acompañar a gusto

Ubicar la harina, la sal y el azúcar en un bol.
Mezclar.
Incorporar la levadura desgranándola.
Hacer un hueco en el centro.
Colocar los huevos y el aceite.
Mezclar los ingredientes del centro ir tomando la harina, a medida que se incorpora el agua, hasta formar una masa tierna.
Volcar sobre la mesa y amasar enérgicamente hasta que esté lisa y homogénea.
Poner en un bol, cubrir con film.
Dejar levar al doble de su volumen.
Disponer la masa sobre la mesa.
Desgasificar, aplanando con las manos.
Etirar hasta obtener un rectángulo de la medida de un molde de tipo budín inglés de 10 cm de ancho x 29 de largo y 6 de alto.
Distribuir las aceitunas junto con el ajo sobre la masa.
Arrollar.
Ubicar en el molde previamente enmantecado.
Dejar levar al doble de su volumen y llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 20 minutos.
Retirar.
Dejar entibiar.
Servir cortado en rodajas, sólo o acompañado con mayonesa, fiambres o patés.

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