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Panes y Pasteleria

Pan de naranja
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Pan de naranja

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1 pan grande o dos chicos

ralladura de la piel de 1 naranja
huevo 1
leche 1 taza
manteca y harina para el molde cantidad necesaria
huevo para pincelar 1
agua 1/2 taza

PARA EL RELLENO

jugo de naranja 4 cucharadas
leche condensada 1 lata

MASA

Colocar la harina junto a la sal y el azúcar en un bol.
Agregar la levadura y desgranarla con los dedos.
Incorporar la manteca blanda, la ralladura de la piel tierna.
Amasar hasta que quede lisa y homogénea.
Poner en un bol.
Dejar reposar, cubierta con papel fulm, en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

RELLENO

Mezclar el jugo de naranja y la leche condensada.
Reservar.

ARMADO

Colocar la masa sobre la mesa y desgasificar con pequeños golpes.
Extender hasta obtener una forma rectangular.
Distribuir el relleno sobre la masa.
Arrollar y ubicar en un molde tipo budín inglés grande o dos chicos, previamente enmantecados y enharinados y con la base forrada con papel manteca.
Dejar que duplique el volumen y pincelar y meterlo en horno moderado hasta que dore.

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