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Panes y Pasteleria

Pan de nuez
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Pan de nuez

Dolli Irigoyen

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Harina 450 g
Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
Cremor tártaro 1 cucharadita (opcional)
Azúcar 1 cucharada
Sal 1 cucharadita
Leche 500 cc
Nueces picadas 4 cucharadas
Manteca 2 cucharadas

Disuelva la manteca junto con la leche en una cacerola a fuego bajo. Deje enfriar y reserve. Mezcle en un bol la harina, el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro, el azúcar y la sal. Agregue en el centro la leche y forme una masa cremosa. Incorpore las nueces y coloque la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado. Cocine durante 30 minutos en el horno precalentado a 180°C, baje la temperatura a 150°C (temperatura moderada) y hornee por 30 minutos más o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Espere hasta entibiar y desmolde sobre una rejilla. Sirva tibio o tostado con manteca, mermelada de damasco o miel.

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