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Panes y Pasteleria

Mini sandwich de pesto
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Mini sandwich de pesto

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Ingredientes

Minisándwich de pan de yogur con pesto, queso y tomates

40 unidades

1 taza de albahaca fresca picada
1/2 taza de nueces picadas
3 dientes de ajo
1/4 taza de aceite de oliva
150 g de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
12 tomates secos e hidratados
400 g de queso brie
Manteca, para pincelar

Pancitos de yogurt
(50 unidades)

1 kilo de harina leudante
500 cc de yogurt natural
2 cucharadas de aceite neutro
10 g de sal
1 huevo
2 cucharadas de agua
semillas de amapola o sésamo, para espolvorear

Preparación

Procesar las hojas de albahaca junto con las nueces y los ajos, incorporar de a poco el aceite de oliva y condimentar con sal, pimienta y el queso rallado grueso.

Picar los tomates.

Armado:

Abrir los panes y untar ambas mitades con el pesto.
Esparcir el tomate sobre el pan.
Colocar sobre la base de los panes una porción de queso brie, cubrir con la tapa y pincelar con manteca.
Llevar al horno moderado durante 10 a 12 minutos.
Servir enseguida.

Pancitos de yogur

Precalentar el horno a 180ºC.
Colocar en un bol la harina, el yogurt natural, el aceite y la sal.
Mezclar y formar una masa tierna y lisa.
Tapar y dejar descansar 20 minutos.
Estirar la masa con un palote hasta lograr un espesor de 1 a 2 cm.
Cortar círculos de 8 o 10 cm de diámetro.
Mezclar el huevo con el agua y pintar los pancitos. Es polvorear con semillas a elección.
Llevar al horno durante 10 o 12 minutos.

Nota: Se puede saborizar la masa con hierbas secas, queso rallado o cebolla rehogada.
Para 1 kilo de harina: 3 cucharadas de hierbas, o 4 cucharadas de queso rallado, o 4 cucharadas de ceboll a rehogada.

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