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Panes y Pasteleria

Pan de miel
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Pan de miel

Murcia - España

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400 g de miel
200 g de azúcar
1 kg de harina
2 yemas de huevo
1 cucharada de levadura en polvo
10 g de anís
2 clavos de olor machacados
2 vasos de agua
corteza rallada de 1 limón
corteza rallada de 1 naranja

En un cazo expuesto al fuego, se pone a calentar el azúcar y el agua, hasta que ambos ingredientes se fundan.

La miel se añade también, dejando que se deshaga con el calor.

Una vez mezcladas la harina y la levadura en polvo, incorporarlas a la preparación.

Agregar, asimismo, las yemas de huevo, los granos de anís, los clavos y las ralladuras de limón y de la naranja.

Con una cuchara mezclar todo bien, deshaciendo los ingredientes para obtener una masa lisa y de igual textura.

La preparación se vuelca sobre el molde cuando esté lista, alisando el conjunto por encima con una cuchara mojada.

Tras llevarla al horno, se deja que se haga a fuego medio alrededor de 1 hora y 15 minutos.

Pasado el tiempo, se comprueba el punto de cocción pinchando con una aguja de tejer; si está hecha, se retira del fuego.
Desmoldar cuando haya enfriado.

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