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Panes y Pasteleria

Focaccia Soprano
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Focaccia Soprano

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cabeza de ajo. 1
yema. 1
aceite de oliva. 1 POCILLO
sal y pimienta negra de molinillo. A GUSTO
focaccia. 1 (COMPRADA O VER RECUADRO)
jamón crudo. 100 GRAMOS
queso gruyer. 100 GRAMOS
rúcula, tomates cherry y hojitas de albahaca. PARA ACOMPAÑAR

Para la mayonesa de ajo, envolver en papel aluminio la cabeza de ajo y cocinarla en horno moderado 10 minutos
Retirar el papel, cortar la cabeza al medio y apretarla, para retirar la pasta de ajo. Colocar la pasta de ajo, la yema y el aceite en un recipiente, batir con un minipimer (o en licuadora), hasta obtener una mayonesa y salpimentar
Abrir al medio una porción de foccaccia. Colocar 1 cucharada de mayonesa de ajo, cubrir con una lonja de jamón crudo y una lámina de queso gruyer. Untar la tapa restante con otra cucharada de mayonesa. Repetir con el resto de ingredientes
Servir los sándwiches con rúcula, tomates cherry y hojas de albahaca a gusto.

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