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Panes y Pasteleria

Sándwich de pollo a las hierbas con chutney de mango
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Sándwich de pollo a las hierbas con chutney de mango
 
Dolli Irigoyen

sandwichpollochutney.jpg



Pollo 4 supremas
Aceite de oliva 1 cucharada
Chile picado 1 cucharadita
Perejil picado 1 cucharadita
Orégano fresco 1 cucharadita
Tomillo fresco 1 cucharadita
Jugo de 1 limón
Jugo de 1 naranja
Pepinos 2
Sal 1 cucharadita
Azúcar 1 cucharadita
Naranja 1
Chutney de mango 2 cucharadas
Pan baguette 1

Mezcle el aceite, el chile picado, el perejil, el orégano, el tomillo, el jugo del limón y el de naranja. Pinte las piezas de pollo con esta preparación y salpimiente. Precaliente el horno a 200°C. Cocine las pechugas durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Reserve. Corte los pepinos a lo largo en finas láminas. Colóquelos en un recipiente con azúcar y sal para que suelten su líquido y se ablanden. Reserve. Tueste el pan y corte rodajas de naranja. Coloque en una cazuelita el chutney de mango. Escurra los pepinos y acomódelos en el plato. Luego, acompañe la presentación con el pan abierto al medio, el pollo fileteado, una rodaja de naranja y el chutney para que cada comensal arme su sándwich.

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