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Panes y Pasteleria

Pancitos de salvado
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Pancitos de salvado

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levadura. 50 GRAMOS
agua. 600 CENTIMETROS CUBICOS
harina de trigo. 700 GRAMOS
harina de salvado. 300 GRAMOS
sal. 20 GRAMOS
margarina. 60 GRAMOS

Disolver la levadura en 1 taza de agua tibia y dejarla descansar 10 minutos
Aparte, mezclar la harina de trigo con la harina de salvado y la sal.
Sumar la margarina y mezclar muy bien.
Incorporar a la preparación anterior de dos harinas, la levadura disuelta y amasar muy bien durante unos 10 minutos, aproximadamente.
Formar un bollo elástico pero que no se pegue (si hace falta, agregar más agua), taparlo y dejarlo leudar, en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen, unos 30 minutos.
Dividir en 10 bollos, darles forma de bollitos y colocarlos sobre una asadera enmantecada.
Dejarlos leudar hasta que vuelvan a duplicar su volumen y cocinar en horno precalentado caliente (200°), hasta que tomen un color ligeramente dorado.
Retirar, dejarlos enfriar o entibiar, y a saborear.

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