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Panes y Pasteleria

Pan casero
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Pan casero

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harina 000. 1 KILOGRAMO, Y EXTRA
agua. 600 CENTIMETROS CUBICOS (APROXIMADAMENTE)
sal. 20 GRAMOS
levadura fresca. 30 GRAMOS
grasa vacuna. 100 GRAMOS
harina de malta. 15 GRAMOS
asadera. 1

Unir los ingredientes (harina, agua, sal, levadura, grasa vacuna y harina de malta) y amasar varios minutos, hasta obtener una masa compacta.
Separar en bollos, tapar y dejar descansar 30 minutos
Formar panes redondos y colocarlos en una asadera.
Taparlos y dejarlos hasta que dupliquen su volumen
Espolvorearlos con harina y cortar con tijera una forma de cruz.
Cocinar en el horno (220) 25 minutos, colocando un recipiente con agua en el piso del mismo para formar vapor.

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