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Panes y Pasteleria

Pan de la sierra
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Pan de la sierra

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4 tazas de harina
1 cucharada de levadura seca granulada
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1/4 taza de manteca derretida
agua tibia cantidad necesaria

Combine la levadura con el azúcar, 2 tazas de harina y una taza de agua tibia.
Coloque en una bolsa plástica engrasada bien cerrada y sumerja en abundante agua tibia por 30 minutos.
Bata por 5 minutos la harina restante con la sal, la esponja y el agua suficiente para formar una bola.
Al final integre la manteca y bata un minuto más.
Coloque nuevamente en la bolsa engrasada y deje duplicar el tamaño en el agua fría.
Desgasifique la masa golpeándola.
Estire la masa en un rectángulo de 5 mm de grueso, corte triángulos de 15 a 20 cm.
Barnice los triángulos con una mezcla compuesta por 2 cucharadas de harina y dos de agua.
Deje crecer 20 minutos y hornee a 225ªC hasta que se comiencen a dorar.

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