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Panes y Pasteleria

Pan dulce con fruta confitada
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Pan dulce con fruta confitada

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3 3/4 tazas de harina ( medio kilo)
3/4 tazas de agua
50 g de manteca
3/4 taza de az˙car (150 g)
1 huevo mediano
3 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 tazas de pasas de uva (75 g)
1/2 taza de frutas confitadas
ron para macerar las frutas confitadas

Tenga pesados o medidos muy bien todos los ingredientes antes de iniciar el proceso.
Coloque la harina en la batidora y mezcla la levadura, luego los ingredientes secos, menos las frutas y las pasas.
Adiciones el agua y mezcle a una velocidad baja por 2 minutos.
Aumente la velocidad por 3 mintuos, hasta afinar la masa.
Antes de terminar el afinado, agregue las pasas y las frutas maceradas en ron.
Deje unas para la decoraciˇn final.
Divida la masa en 6 partes iguales y forme los bollos.
coloque en placas enmantecadas.
Deje fermentar por 45 minutos hasta que casi se duplique el volumen, y pinte con huevo.
Decore con frutas sin macerar y coloque el az˙car por encima.
Hornee a 170¬C por 30 minutos.

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